Žihľava – účinky a recepty na každý deň

317

Pŕhľava či žihľava, dvojdomá či malá – je to bylinka, ktorú odporúčam zaradiť nie len do lekárničky, ale i do jedálnička. Je to prvá divoká rastlinka, ktorú som si kedy pridala do jedla (ak si dobre spomínam – do praženice). Účinky žihľavy sú tak pestré ako jej obsahové látky. Chlorofyl, vitamíny, minerály a aminokyseliny – toto kombo určite patrí do zdravého jedálnička. Ale poďme na to postupne…

Žihľava – účinky

Pŕhľava je bylinka detoxikujúca, regeneračná, výživná a účinkuje skoro na všetko…

Vňať

• zlepšuje metabolizmus, pôsobí tonizujúco a podporuje správne fungovanie orgánov
• je zdrojom výživy a to najmä pre ľudí, ktorí sú:
  • vyčerpaní
  • vážne chorí
  • deti či pubertiaci
  • starí ľudia
  • dietujúci…
• pôsobí močopudne a celkovo podporuje vylučovanie odpadových látok, čo je výhodné pri problémoch s močovými cestami
• žihľava je pomocnou bylinkou pri cukrovke či reume
• dá sa využiť aj pri hnačkách, vrátane tých, kde sa vyskytuje ľahké krvácanie
• pomôže pri málokrvnosti
• tradične sa používala na jarné očistné kúry, ktoré sú odporúčané najmä alergikom
• zvonku pôsobí proti množeniu patogénov a zároveň podporuje hojenie
• šľahanie kože čerstvou pŕhľavou prekrví dané miesto a aplikuje do pokožky látky, ktoré vyvolajú zvýšenú látkovú premenu aj hlbšie ako len na pokožke. Táto terapia sa dodnes používa pri reumatických chronických bolestiach svalov či kĺbov.

Semená (slovenský ženšen)

• sú to vlastne kvietky, ale pripomínajú skôr semienka
• okrem spomenutých účinkov celej vňate, treba u semienok žihľavy vyzdvihnúť koncentráciu nutrične hodnotných látok v samičích semienkach, najmä esenciálnych mastných kyselín a vitamínu C.
• samičie semienka rozoznáte ľahko – samčie rastú do strán a sú menej bohaté, samičie rastú ako strapce hrozna a majú sviežu zelenú farbu
  • ich užívanie podľa tradičnej medicíny pomáha najmä pri silnej únave, chronických bolestiach a úzkostných stavoch či depresii

Koreň

• pomôže najmä pri zhoršenom trávení či hnačke
• používajú sa aj pri zväčšenej prostate
• zvonku znižuje produkciu kožného mazu a potu (toto sa využíva najmä v šampónoch)
• pomáhaja pri vypadávaní vlasov (takto účinkujú aj listy)

Má žihľava nežiadúce účinky?

Jediný nežiadúci účinok je ten pŕhlivý, ktorý možno odstrániť rýchlym trikom. Nazbieranú žihľavu povaľkáme valčekom na cesto a je to!

Ak vás žihľava popŕhli, vyskúšajte si potrieť dané miesto mydlom, sódou s vodou, zriedeným mätovým olejom či slinou (ja preferujem vlastnú).

Pŕhľava – zber a sušenie

Zbierame najmä vňať a koreň. Ako vňať zbierame len vrchnú nezdrevnatenú časť rastlinky, t.j. vrchných cca 10 cm. Pŕhľava na sušenie sa zbiera pred rozkvitnutím (koniec leta) a potom sa môžeme veselo pustiť do zbierania semien, nasledovaných zberom koreňov (október a marec). Ak zvolíme spracovanie sušením, ideál je 60°C a čo najrýchlejšie, aby listy nezmenili farbu a pŕhľava získala príjemnú vôňu. Pŕhľavu si môžeme nechať vyrásť a spracovať z nej hlavne samičie semená alebo ju zbierať počas celého roka celkom mladú, kvôli obsahu vitamínu C v lístkoch.

Žihľava – liečebné použitie

Žihľavový sirup

• 1/2 l vody
• 1/2 kg cukru
• 200 g koreňov žihľavy
  • žihľavu povaríme 10 minút vo vode
  • pridáme cukor a povaríme ďalších 20 minút za občasného miešania
  • precedíme
    • sirup je vhodný na problémy s obličkovými či žlčníkovými kameňmi a dávka je 2 PL 2 x denne po dobu 40 dní (potom nasleduje aspoň 2- týždňová prestávka)

Šťava

• 2-3 polievkové lyžice zriedené trochou vody pijeme 1x denne
• môžeme pridať listy púpavy či sedmokrásku a spraviť si smoothie

Odvar

• 1 KL sušenej vňate / listu na šálku vody
• pije sa 3 x denne
• odvary sa varia cca 10 minút pri 95°C

Silný odvar

• 20 g na 500 ml vody
• ¹/₂ pohára 3 x denne

Zápar

• 1 PL na šálku vody
• 3 x denne
• zápary sa zalievajú vriacou vodou a po cca 15 – 30 minútach precedia

Odvar z koreňa

• ¹/₂ PL sušeného koreňa na pohár vody
• 1-2 PL 3 x denne pôsobí sťahujúco zvnútra alebo ako výplach úst či na kloktanie

Odvar na vonkajšie použitie

• podľa požadovaného množstva v koncentrácii asi 5%

Oplach proti vypadávaniu vlasov

• 100 g listov
• ¹/₂ l vody
• ¹/₂ l octu
  • všetko spolu polhodiny povaríme a precedíme
  • môžeme používať denne alebo po umytí vlasov

Tinktúra proti vypadávaniu vlasov

• vyrába sa podľa všeobecného návodu na prípravu tinktúr v klasikom pomere 1:5

Žihľava v kuchyni

V podstate sa používa ako špenát, avšak s omnoho vyššou nutričnou hodnotou. Obsahuje aj vitamíny rozpustné v tukoch a tak by v receptoch z nej nemal chýbať olej.

Žihľavový proteínový prášok (viac ako 30% bielkovín)

Na tento recept využijeme samičie semienka. Ja ich na prechádzkach rada jem priamo z pŕhľavy, trik je v tom, dať si ich rovno pod stoličky alebo pred zjedením trošku pomrviť medzi prstami. Vychutnáte si tak jemne orieškovú chuť bez pŕhlenia.

• žihľavové semienka necháme vysušiť oddelene od zvyšku bylinky (odporúčam skôr pekáč alebo papier na pečenie)
• vysušené ich zomelieme na jemný prášok a preosejeme cez klasické sitko (výsledok je to, čo prepadne cez sitko dole)
• vzduchotesne uzavrieme
• môžeme pridávať takmer do každého jedla

Vitamínové guľky

Tento recept je super, keď chcete minúť zásoby rôznych orieškov a sušeného ovocia alebo len tak pre deti či návštevu.

• 100 g orechov a semienok
• 100 g sušeného ovocia
• 100 g mletého maku
• 2 PL žihľavového proteínového prášku
• 2 – 3 PL prírodného sladidla
• čokoláda na obalenie
• lyofilizované ovocie / kokos / sezam / kakao na obalenie
  • orechy na niekoľko hodín namočíme vo vode izbovej teploty so štipkou soli alebo opražíme bez oleja, zvýrazníme tak ich chuť a zvýšime dostupnosť živín
  • všetko spolu zmixujeme a podľa potreby pridáme suchšie alebo vlhkejšie zložky tak, aby sa nám dobre tvarovali guľky
  • guľky obalíme podľa chuti a skladujeme v chladničke maximálne mesiac

Polievka zo žihľavy

Recept nájdete v článku o jedlých rastlinách.

Žihľavové pivo

• košík mladej žihľavy
• 4 hrste púpavy
• 3 hrste lipkavca syridlového
• polka zázvoru
• 2 poháre cukru
• 30 g pivovarského droždia
• 1 KL vínneho kameňa
  • bylinky varíme na najmenšom plameni 45 minút v cca 8 litroch vody
  • necháme vychladnúť na teplotu tela
  • vmiešame cukor a droždie
  • 7 hodín udržiavame v teple (nie priamo nad radiátorom)
  • zozbierame penu a vmiešame 1 KL vínneho kameňa
  • naplníme do fliaš a vzduchotesne uzavrieme

Fermentovaná žihľava v mede

• košík čerstvej žihľavovej vňate
• med
• vysterilizovaný pohár s vekom
  • žihľavu nasekáme / zmixujeme / odšťavíme (použijeme aj šťavu aj sušinu)
  • všetko to zalejeme medom priamo v pohári
  • premiešame
  • odložíme na 2 mesiace na tmavé miesto s izbovou teplotou
  • každý deň pohár obrátime (hlavne prvé 2 týždne)
  • môžeme (ale nemusíme) precediť cez čistú gázu
  • skladujeme na tmavom chladnom mieste (ak chceme predĺžiť trvanlivosť, môžeme pridať 1 PL silného alkoholu

Žihľava na krásu?

Žihľavová pleťová maska

• žihľavový prášok
• kaolín
• mandľový olej
  • 1 KL prášku a 1 KL kaolínu na sucho zmiešame
  • pridáme malé množstvo oleje, až vznikne hustá kaša
  • nanesieme na čistú pleť a necháme pôsobiť do zaschnutia

Klára ❤